養生新勢力 | 潤康“新中式草本甜品”撬動新零售萬億市場
發布時間：
2025-06-24
導語：在產品同質化、新茶飲跨界沖擊及健康消費趨勢等因素影響下，傳統甜品市場空間被進一步擠壓，增量遇阻。潤康將藥食同源理念融入到產品開發，首創即食型“新中式草本甜品”，憑借高頻創新與高質價比，成功進駐國內頭部新零售渠道，為品牌開拓市場增長新空間。
01 中式甜品引爆市場：國潮養生+強社交屬性
2025年4月，一款新中式草本甜品“八珍芝麻糊”在山姆會員超市亮相，一上市便迅速沖上山姆夏季冷食熱度榜單，不僅拿下月銷5+萬件的市場佳績，更在社交平臺引發熱議。
#真香迷糊 #適合養發養生人 #真材實料 #濃郁到掛壁感……圍繞消費者分享小紅書的評價關鍵詞，我們可以看到，這款采用國標一級黑芝麻，融合桑葚、北杏仁、桃仁、當歸、枸杞等多種藥食同源食材的國風養生甜品，口碑直接拉滿，充分展示出“中式甜品”在養生領域的大眾認可度與高魅力值。
“八珍芝麻糊”的市場走紅并非偶然。當下快節奏生活中，甜品已成為年輕人的 “情緒調節劑”。抖音數據顯示，甜品相關話題播放量高達 522.7 億次，#新中式甜品 #故宮聯名款 #古風糖水等備受追捧。
小紅書上甜品的搜索熱度同樣居高不下，126 萬+熱門筆記中，#自制甜品 #低卡甜品 #夏日甜品等話題攬獲超 9.8 億次瀏覽、百萬級討論。年輕人相信“甜品能治愈一切”，從上班解壓到聚會社交，一場多巴胺甜品局，就能給生活帶來更美好體驗。
此外，甜品的熱度正從線上平臺延伸至實體餐飲等渠道。據紅餐大數據對2025年3月份全國火鍋門店上新趨勢分析，甜品在新品中占比超9.7%，小吊梨湯、冰豆花、清補涼等中式甜品備受消費者喜愛，不僅豐富了產品線，滿足消費者多元需求，還大幅提升門店的人流量與復購消費，“火鍋+甜品”的模式已得到市場認可。
驅動甜品市場升溫的因素：
一、種類多，易實現標準化。從廣府糖水到地域特色小吃，甜品的種類繁多，能滿足不同消費群體對口感和新鮮感的追求。其制作工藝簡單，門店可直接將原料現場調配，實現快速標準化出餐。
二、適合休閑佐餐場景。美味可口、小吃小喝的特性，讓甜品受眾廣泛，可與多品類美食自由搭配，覆蓋早中晚全時段用餐需求。
三、滿足情緒價值。高顏值和甜口感，帶來視覺與味覺的雙重體驗，強社交屬性讓甜品能夠借助高顏值做到輕松吸粉傳播。
02 市場增量受阻：健康需求+場景局限
市場旺盛需求推動下，我國甜品市場規模持續擴張。紅餐大數據顯示，截至2024年2月，我國甜品甜點行業在營門店總數已突破16萬家。值得關注的是，2023年甜品甜點相關企業注冊量實現近五年來首次正增長，標志著市場供給側活力釋放，行業發展動能進一步回升。
然而，甜品市場的發展并非一帆風順。就品牌實體門店而言，受冷鏈運輸、現做難以長時間保證外觀和鮮味等限制，甜品的規模化程度低，大部分門店以區域發展為主，體量較小。紅餐大數據顯示，截至2024年2月，接近九成的甜品甜點品牌門店數在3家以下，門店數超過25家的品牌占比僅為2.4%。
影響甜品市場增量三大痛點:
一、地域口味局限：甜品風味與地域文化深度綁定，廣府糖水、臺式甜品、南洋甜品各具特色。但這種地域化標簽，也造成口味偏好差異大、市場推廣受限、消費者接受度提升難等問題。
二、有健康顧慮：消費者普遍將甜品與高熱量劃等號，核心顧慮集中在糖分熱量超標、添加劑使用及營養失衡問題上。這些不僅可能導致血糖波動、齲齒、肥胖等健康隱患，人工色素、香精、甜味劑的安全性爭議，更讓消費者望而卻步。
三、消費場景受限：傳統甜品以堂食為主，消費模式缺乏靈活性，難以適配現代人碎片化用餐習慣與多元養生需求。門店手作甜品，缺乏專業冷鏈運輸保障，配送中易因溫度變化導致口感變差、品相受損，無法滿足消費者隨時隨地享用甜品的訴求。
03 創新破局增長：藥食同源+即食甜品開發
當傳統甜品門店陷入營業額增長乏力的困局時，主打健康、國潮元素的“新中式甜品”正彎道超車，在直播電商、社區團購、品牌商超等新零售渠道實現快速增長！
2024年底，全國頭部有機健康食材平臺遠方好物重磅上市新中式草本甜品“人參銀耳羹”，以“一整根長白山鮮人參”“古田有機本草銀耳”，主打草本新養理念，創新甜品吃法，產品上架后迅速熱銷，收獲99.8%超高好評率，成為有機食品屆的養生新寵。
早在2023年，世界零售批發超市三巨頭之一的麥德龍上架高端滋補甜品“椰香花膠羹”，產品熱賣后乘勝追擊，聯手潤康相繼推出“紅豆雙皮奶”“楊枝甘露”“草本冰粉”等即食甜品，持續豐富產品線，給消費者帶來更健康更驚喜的美味體驗。
“新中式草本甜品”三大創新點：
? 配方創新：錨定健康消費趨勢，以“藥食同源+”概念為核心，將中藥材與甜品巧妙融合，并實現低糖、低卡、低脂，化解消費者的健康顧慮，推動中式甜品健康品質升級。
? 產品形態創新：小金碗鎖鮮常溫長保甜品，突破儲存和運輸限制，實現居家休閑、加班充能、出差旅行等多場景覆蓋，拓寬銷售邊界。
? 風味創新：依托傳統經方、名師醫方，結合地域特色風味定向開發甜品，如廣式經典陳皮紅豆沙、南洋風味斑斕綠豆羹、潮汕草粿桃膠等，以差異化產品戰略為市場帶來更多爆發機會。
從深層次來看，多品類、多維度的創新能力是破局關鍵！
食品創新應回歸人本，緊扣消費者需求與體驗。針對快節奏生活中人們對便捷美味與養生功效的雙重追求，潤康“新中式草本甜品”采用零食化、輕量化設計與即食包裝，滿足碎片化養生需求。
產品策略上，破除路徑依賴，不押注于已暢銷的大單品，而是持續深耕甜品口味、產品形態等研發，通過“高頻創新”，開發有高端滋補甜品、即食桃膠、鮮耳烤梨、草本花凍、草本米露、銀耳羹等6大系列，近100款產品，為市場提供多元爆款選擇。
口味研發上，潤康聯合本草源中藥研究院、廣東藥學院等高校展開產學研合作，專注解決“藥食搭配有效性” 與 “口感平衡” 等技術難題，改變藥食同源產品苦澀印象，實現 “保藥效、去藥味、提風味”。
此外，產品安全性是消費者信賴基石。潤康以整根人參、整顆酥梨等可視化食材傳遞真材實料，堅持0防腐劑、0人工色素、0糖精三大生產標準，實現“清潔標簽”，讓產品安全經得起市場檢驗。
04 共贏產業生態：長期主義+跨界聯名合作
“甜品在食飲市場是一個‘小而美’的賽道，當我們突破傳統思維后，會發現它的爆發力遠不止于此。”潤康市場總監戴英迪指出。未來，潤康將以綜合型平臺供應商為定位，通過定制、聯名、直采等合作模式，聯動國內頭部經銷渠道，精準扶持實力品牌方成長為新中式滋補品類頭部零售商，搶占市場。
作為市場領先的中式滋補智慧工廠，潤康在快速發展中不斷夯實基礎，以原料供應、核心技術、新品研發及智能生產體系建設等全方位優勢，為合作伙伴提供更豐富多元、高質價比的產品與服務。
源頭把控品質：自建燕窩、魚膠工廠，直采福建古田本草銀耳、碭山酥梨、長白山人參等產區原料，實現源頭管控。智能生產提效：智慧車間配備 30 條全自動智能化生產線、21 臺滅菌鍋及全球首臺小金碗自動化碼卸垛裝備等，通過精益管理降本增效，強化供應能力。集采壓縮成本：大規模集采與長期供應協議，把控原料成本，保障供應穩定的同時實現 “物美價廉”。
潤康以長期主義經營理念，堅持守正創新，立志讓新中式滋補產品深度融入到國民日益多元的生活方式之中，與合作伙伴一起開拓市場新增量，共贏中式養生產業新生態！
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