開春首展，潤康亮相2025華食展，斬獲“藥食同源產(chǎn)品創(chuàng)新金獎”
發(fā)布時(shí)間：
2025-03-14
如今，“煙火氣” 與 “健康化” 引領(lǐng)餐飲消費(fèi)新潮流。消費(fèi)者不再滿足于千篇一律的菜品與服務(wù)，轉(zhuǎn)而追求個(gè)性口味、健康透明以及情緒滿足的獨(dú)特餐飲體驗(yàn)。順應(yīng)這一趨勢，餐飲品牌加速轉(zhuǎn)型，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈提效和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全力挖掘消費(fèi)者新的 “爽點(diǎn)” 與 “爆點(diǎn)”。
01 開春餐飲盛會，引領(lǐng)全球食材新風(fēng)向
2025年3月4-6日，上海國家會展中心，一場春雨綿綿中的餐飲盛會——2025上海華食展盛大開幕!
作為全球餐飲食材旗艦大展，本屆華食展規(guī)模達(dá)12萬+平方米，設(shè)有中央廚房與食品包裝設(shè)備、火鍋食材與調(diào)味品、水產(chǎn)與餐飲食材、凍品與預(yù)制菜品牌四大主題展區(qū)，吸引超2000+餐飲展商、10萬+專業(yè)觀眾火熱參展，展現(xiàn)出餐飲行業(yè)對經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇與創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)勁需求。
火鍋食材、水產(chǎn)肉禽、蔬果凈菜、預(yù)制菜及調(diào)理食品等美食在展館內(nèi)琳瑯滿目，為開春餐飲菜單更新提供了豐富選項(xiàng)。同時(shí)，本屆華食展精心籌備了多場活動，如 “2025 中國餐飲高質(zhì)量發(fā)展大會”“預(yù)制菜與節(jié)令食品高品質(zhì)交流會”“溫氏杯?中國創(chuàng)意菜烹飪錦標(biāo)賽”“中央廚房創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇” 等。全國餐飲界知名品牌、供應(yīng)鏈企業(yè)與名廚大師齊聚，共同開創(chuàng)高質(zhì)量餐飲發(fā)展的新契機(jī)。
2024 年，我國餐飲收入達(dá) 5.5 萬億，較 2023 年同比增長 5.3%。消費(fèi)者愈發(fā)理性，產(chǎn)品性價(jià)比與品質(zhì)成為關(guān)注焦點(diǎn)。“煙火餐飲” 成為年度熱詞，就餐時(shí)的煙火氛圍、松弛感及情緒體驗(yàn)備受重視，富含情懷、國潮元素的產(chǎn)品更易獲消費(fèi)者青睞。“文旅 + 美食” 模式走紅，地方特色餐飲賽道熱度高漲。與此同時(shí)，“新中式” 與餐飲深度融合，催生新中式茶飲、炸雞、烘焙等強(qiáng)勁細(xì)分賽道，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。
據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，今年1月起，國內(nèi)餐飲行業(yè)新品多元，創(chuàng)新點(diǎn)與成分元素亮點(diǎn)十足。水果、花卉元素帶來新奇搭配；隨著養(yǎng)生需求升溫，桃膠、燕窩、銀耳、紅棗、人參、茯苓等養(yǎng)生元素的應(yīng)用呈上升趨勢。此外，海底撈、蜀大俠等連鎖火鍋品牌把甜品和飲品作為重點(diǎn)拓展品類，菜單新品占比分別提升至 25.8%、12.9%。
然而，餐飲行業(yè)內(nèi)卷依舊嚴(yán)峻，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。消費(fèi)者口味偏好與就餐體驗(yàn)需求多變，餐飲商家面臨菜品創(chuàng)新乏力、供應(yīng)鏈組織效率低、標(biāo)準(zhǔn)化缺失等難題。這些問題制約門店規(guī)模化，不利于品牌形象鞏固與顧客忠誠度提升，導(dǎo)致餐飲市場增量擴(kuò)張遇阻。
02 “新銳滋補(bǔ)”亮相，創(chuàng)新打造爆款產(chǎn)品力
潤康精彩亮相 6 號館餐飲食材展區(qū)，深耕藥食同源創(chuàng)新開發(fā)，為餐飲渠道菜品提質(zhì)升級增添新動力。健康滋補(bǔ)、無添加、高性價(jià)比的“新中式滋補(bǔ)品”，迅速吸引了火鍋連鎖、茶飲甜品、團(tuán)餐供應(yīng)等眾多商家關(guān)注。展位現(xiàn)場人氣爆棚，商家踴躍試吃春夏新品，感受新派滋補(bǔ)風(fēng)味，積極洽談開品方案，尋覓開春菜單煥新的潛力爆款。
恰逢驚蟄節(jié)氣，瞄準(zhǔn)春夏養(yǎng)生市場需求，潤康展位精心推出即食桃膠、鮮耳烤梨、陳皮紅豆沙等新中式草本甜品，以及輕食養(yǎng)生粥、自熱藥膳湯、五行草本米露等暢銷品類，巧妙融合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與新生代消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn) “方便、好吃、有效、不貴”，為消費(fèi)者打造新式滋補(bǔ)體驗(yàn)，助力餐飲商家提升菜品差異化與品牌競爭力。
特色產(chǎn)品是餐飲品牌的核心競爭力。在健康飲食的大趨勢下，“新中式滋補(bǔ)” 成為眾多品牌商家的新增量突破口。2024 年，潤康積極拓展跨界合作，與星級私廚鋒味派聯(lián)合推出 “鮑汁佛跳墻”，和養(yǎng)生甜品連鎖品牌暖燕共同打造 “牛奶花膠” 及 “滋補(bǔ)藥膳湯系列”，還攜手知名火鍋連鎖品牌海底撈開發(fā) “厚椰乳燕窩羹”“美齡燕窩粥”，并與生鮮零售巨頭樸樸超市合作推出 “楊枝甘露桃膠羹”等，這些產(chǎn)品一經(jīng)推出，迅速登上各大渠道熱銷榜，成為吸引新生代養(yǎng)生群體的流量密碼！
03 榮獲“產(chǎn)品創(chuàng)新金獎”，標(biāo)準(zhǔn)化撬動餐飲新增量
3 月 4 日上午，2025 中國餐飲高質(zhì)量發(fā)展大會熱烈召開。作為中國餐飲界極具影響力的專業(yè)獎項(xiàng)，“華食獎” 聚焦中華美食創(chuàng)新，旨在挖掘?qū)Ｗ⒂诤檬巢摹⒑卯a(chǎn)品，富有匠心與產(chǎn)品創(chuàng)新精神的供應(yīng)鏈企業(yè)和品牌。各地餐飲行業(yè)精英齊聚，共同見證 2025 年度 “華食獎” 揭曉。
經(jīng)華食展組委會長達(dá)4個(gè)多月的嚴(yán)格評選，潤康自熱藥膳湯『石斛西洋參老鴨湯』在眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出，實(shí)力斬獲藥食同源“產(chǎn)品創(chuàng)新金獎”！
產(chǎn)品創(chuàng)新力是開拓市場增量的關(guān)鍵。作為知名餐飲品牌背后的滋補(bǔ)爆款 “智造工廠”，潤康深耕原料供應(yīng)、新品研發(fā)、智能生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，憑借前瞻性產(chǎn)品視角與扎實(shí)供應(yīng)鏈，為合作伙伴創(chuàng)造價(jià)值，助力差異化競爭，實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長！
原料供應(yīng)上，潤康自建燕窩/魚膠溯源工廠，保障品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定。甄選道地食材和五谷雜糧，不斷豐富椰乳等植物基底、進(jìn)口牛奶等動物基底、各類鮮肉食材等，已通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和清真食品認(rèn)證，構(gòu)建起完整且高效的供應(yīng)鏈體系，為產(chǎn)品生產(chǎn)筑牢根基。
新品研發(fā)上，潤康擁有以中醫(yī)師、營養(yǎng)師、烹飪師、食品研發(fā)工程師共同組成的行業(yè)頂尖研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可針對餐飲渠道需求定制開品，且核心技術(shù)保密。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)即食滋補(bǔ)品類，幫助餐飲品牌免去燉煮麻煩、提高出餐效率、擴(kuò)大配送半徑，實(shí)現(xiàn)門店規(guī)模化擴(kuò)張。
智能生產(chǎn)上，2024年潤康已完成三期智慧車間投建，配備30條全自動智能高速生產(chǎn)線、20臺滅菌鍋，還有全球首臺小金碗自動化碼卸垛設(shè)備以及 AGV智能無人叉車等，日產(chǎn)能提升至150+萬碗，大幅度強(qiáng)化產(chǎn)品供應(yīng)能力，為合作伙伴提供堅(jiān)實(shí)的生產(chǎn)后盾。
因勢而變，應(yīng)變而興。餐飲行業(yè)在消費(fèi)趨勢變革下，讓我們看到新中式滋補(bǔ)與餐飲的無限可能！ 潤康將持續(xù)秉持創(chuàng)新精神, 將中醫(yī)食療與中餐深度融合, 為餐飲行業(yè)提供健康升級解決方案, 攜手更多餐飲合作伙伴，深挖健康滋補(bǔ)賽道新增量, 共同推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！
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